Hur man framställer salt
•
Salt
- För andra betydelser, se krydda (olika betydelser).
Salt i betydelsen salt inom födan existerar huvudsakligen enstaka av olika jonbundna kemiska föreningar. Vanligt koksalt, alternativt natriumklorid äger den kemiska formeln NaCl.
Smaken krydda är ett av grundsmakerna, vilket fullfölja salt mot en från de äldsta och maximalt allmänt förekommande kryddorna. Saltning är även en betydande konserveringsmetod. Olika koksaltlösningar, således kallad isoton koksaltlösning (fysiologisk saltlösning), förekommer också såsom spolvätskor samt som injektions- och infusionsvätska.
Salt på grund av mänsklig konsumtion produceras vid olika sätt. Raffinerat bordssalt, grovsalt, oraffinerat havssalt samt joderat krydda är modell på detta. Det existerar ett kristalliserat, vitt, ljusrosa eller ljusgrått, fast kurs. Konsumtionssalt fås från havsvatten eller stenavlagringar. Ätbara bergsalter som bryts i saltgruvor kan artikel ljust gråa till egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser på bas av mineralinnehållet. Vissa salt-varumärken för föda innehåller klumpförebyggande medel inom små mängder.
Salt förmå även finnas i öknar som mot exempel Death Valley, vilken är ett av världens mest kända salt-öknar.
Hälsoaspekter
[redigera | redigera wikitext]I små kvantiteter existerar salt liv
•
Jordens salt kommer i många former, men även om vi bara håller oss till det som används i köket hittar vi ändå sorter från himalayasalt till havssalt och allt däremellan i handeln. Med vår saltguide blir du expert på att välja. Det här är en riktig saltresa!
Bergssalt
Salt som består av Natriumklorid, NaCl, bryts i gruvor och kallas bergssalt eller stensalt. Det mesta som bryts används som vägsalt eller andra grova användningsområden på grund av att det är svårt att rensa det till livsmedelskvalitet.
Vissa saltgruvor i Europa ligger trots det så djupt under marken och är så gamla som flera hundra miljoner år. Saltet i dessa depåer har tillräckligt hög kvalitet för att kunna göras till salt som kan användas till matlagning, eller förädla det ytterligare genom att göra vakuumsalt.
I handeln finns det förpackningar med rent bergssalt att köpa. Det har en hög salthalt på 99% och är inte jodberikat, så du kan använda det i all typ av matlagning.
Vakuumsalt
Både fint bordssalt och grovt salt är det som kallas vakuumsalt på grund av hur det framställs. När saltet har utvunnits ur berget och rensats från orenheter kokas det under vakuum tills bara saltkristaller återstår.
•
Hur är Salt gjort?
De tre grundläggande metoderna för saltproduktion
Saltproduktion är en av de äldsta kemiska metoderna som man utför. Även om salt produceras naturligt när havsvattnet förångas, kan processen enkelt reproduceras för att skapa ett högre utbyte. Vissa salt produceras fortfarande med gamla metoder, men nya, snabbare och billigare metoder har utvecklats. Beroende på saltkällan och tekniken som används för att skapa den, kommer slutprodukten att ha olika smaker och texturer.
Idag finns det tre huvudmetoder för att erhålla salt: Förångning från havsvatten, mineraltillsalt från jorden och skapande saltkoks. De vanligaste bordsalten är en produkt av saltkoksiner, medan special- eller gourmetsalter fortfarande produceras via förångning av havsvatten. Salter som används för industriella ändamål erhålls genom gruvdrift. Kina är den största tillverkaren följt av USA. Av de miljoner ton salt används endast sex procent för konsumtion.
Havssalt
Salt står för cirka 3,5 procent av världens hav. Det produceras naturligt när grunda dammar och vikar torkar upp i solen och vinden och stora saltkristallerna är kvar där saltvattnet en gång var. Vid produktion av havsalt