Innertemp på rådjurssadel
•
Rådjurssadeln är en styckdel av rådjur som består av hela ryggpartiet; ytterfilé, innerfilé och revben. Rådjurssadeln tillagas oftast på benet, då det resulterar i en mycket godare och saftigare köttbit än om de olika delarna skulle tillagas separat. Du kan tillaga rådjurssadeln i stekpanna, men oftast så föredrar man att laga den i ugnen då värmen lättare kommer åt överallt runt om köttbiten.
Vi rekommenderar att du sätter ugnen på ° en halvtimma innan tillagning, då blir ugnen uppvärmd innan köttet ska tillagas. Putsa rådjurssadeln från hinnor och senor. Tillsätt olivolja eller en klick smör i ugnsformen eller den djupa plåten som du tänker tillaga köttet i, placera den i ugnen så att den kommer upp i temperatur. Placera sedan rådjurssadeln i formen med ena filésidan ner, tillaga i 4 minuter. Gör sen samma på den andra filésidan, med samma tillagningstid. När du gjort detta vänder du på steken så att ryggen är uppåt och stek den sedan till önskad temperatur, men ett bra mått är mellan 10–15 minuter beroende på hur stor köttbiten är.
Efter tillagning låt köttet vila, täck rådjurssadeln med folie och låt den vila i minst 20 minuter. Det här steget är viktigt för att du ska få
•
Min systers partner är jägare och han har tidigare bjudit oss på bland annat vildsvin och rådjur. Jag älskar ju animalisk föda och detta är ständigt lite speciellt när man får smaka på gott kött vilket man normalt inte äter. För enstaka tid sedan fick oss en rådjurssadel av honom och den lagades självklart till vid grillen. Jag grillade den med vård och resultatet blev noggrann så utmärkt som jag hade planerat!
Till detta rådjur sålunda helgrillade oss också ett bit strutsbiff. Det existerar ett väldigt mört animalisk föda som smakar helt ljuvligt men jag tycker faktiskt att rådjuret var kvällens höjdpunkt. nära sidan från allt detta goda animalisk föda så gjorde vi enstaka rättikagratäng, fylld portabellosvampoch jag vispade även ihop enstaka smakrik whiskeysås. Massa godsaker och klicka på länkarna för för att lotsas mot recepten vid alla dessa goda tillbehör
Ja och hur grillade jag detta goda animalisk föda då? Jag brukar för att inte försöka "overdo it" när detta kommer mot fint animalisk föda. Felet likt kanske flera gör existerar att man blandar alldeles för smakrika rubs alternativt marinerar samt glazear tillsammans diverse egengjorda eller färdigköpta sådana. Risken är för att dessa tillsatta smaker tar över samt att allt man grillar smakar noggrann likadant. Jag som älskar kött låter helt e
•
Här ser du ett samlingsinlägg med alla innertemperaturer för alla sorters kött du kan tänka dig. Nej, vi har inte med krokodil, känguru osv &#; det känns lite magstarkt. Istället har vi valt svenskarnas favoriter som till exempel oxfilé, ryggbiff, fläskfilé, kycklingfilé osv.
Häng med!
Innertemperatur nötkött
Biff 55–70˚C
Entrecote 55–70˚C
Flankstek 55–70˚C
Fransyska 70–75˚C
Högrev 80˚C
Nöt bog 70–80˚C
Nötbringa 85–90˚C
Nötytterfilé 55–70˚C
Oxfilé 55–70˚C
Rostas 55–70˚C
Rumpstek 55–70˚C
Ungnötslever 60–70˚C
Ytterlår 80–85˚C
Märgpipa 80˚C
Nötfärs 70˚C
Rostbiff 58–70˚C
Ryggbiff 55–70˚C
Innertemperatur fläsk
Benfri fläskkotlett 70˚C
Benfri fläskkotlettrad 70˚C
Flintastek 70˚C
Fläskbog 70˚C
Fläskfilé 70˚C
Fläskfärs 70˚C
Fläskkarré 80–85˚C
Fläskytterfilé 70˚C
Grillspjut 70˚C
Julskinka 72˚C
Fläskkotlett 70˚C
Kotlettrad 72˚C
Skinka 70˚C
Skinkstek 70˚C
Sidfläsk 80˚C
Köttfärslimpa (blandfärs) 70˚C
Innertemperatur kyckling & kalkon
På kycklingdelar med ben mäts temperaturen intill benet.
Hel kyckling 82˚C
Kycklingfilé 72˚C
Kycklingklubba 82˚C
Kycklinglår 82˚C
Kycklinglårfilé 72˚C
Kycklingvingar 82˚C
Kalkonbröst 72˚C
Kalkonfilé 72˚C
Innertemperatur vilt