Flytande honung utspädd med socker
•
Att skilja på ren honung och uppblandade varianter
2 minuter
Senaste uppdateringen: 24 november,
Honung är tack vare sitt höga mineral- och vitamininnehåll välkänd för sina positiva hälsoegenskaper. Dessvärre är det inte alltid ren honung som säljs i butikerna.
Honung är ofta uppblandad, vilket betyder att den blandas med glukoslösningar eller lågkvalitativ honung med högre vattenhalt som har tagits från celler som inte helt täckts med vax. Här kommer några enkla tester du kan genomföra hemma för att se om din honung är av hög kvalitet och ren, eller om den är oren med hög vattenhalt.
Läs på etiketten
Det första du ska göra innan du köper en burk honung är att läsa etiketten och kolla om ingredienserna inkluderar “isoglukos” (HFCS) eller kommersiell glukos – två tillsatser som ofta används för att späda ut honung och förebygga att den stelnar.
Honungens stelnande
All honung är flytande, men med tiden så stelnar, eller “kristalliseras”, den till en substans som påminner om socker. Om du köper en burk honung som redan är kristalliserad är den ren. Om din honung är flytande kan du vänta några dagar för att se om den stelnar eller kasta in den i frysen
•
Fusk med honung - späds med socker
För att få kalla en produkt honung måste den innehålla hundra procent honung och inga tillsatser. Men när Testfakta på GP Konsuments uppdrag lät analysera sju vanliga fabrikat visade det sig att Coops och Eldorados flytande honung innehöll tillsatt socker och citronsyra.
Enligt det franska laboratoriet Eurofins i Nantes som utfört analysen går det inte att säga exakt hur mycket socker som är tillsatt, men att det rör sig om minst 10 till 20 procent eftersom det är där någonstans detektionsgränsen går.
Det tillsatta sockret kommer från antingen betor, ris eller spannmål. På Livsmedelsverket ser man mycket allvarligt på den här typen matfusk.
- Man lurar sina kunder. I det här fallet är återförsäljarna antagligen inte medvetna om att honungen de säljer är falsk, men man är alltid ansvarig för det man säljer och har skyldighet att noga kolla upp vem man köper från, säger Louise Nyholm, statsinspektör på Livsmedelsverket.
Samtidigt är hon inte särskilt förvånad. Honung finns uppsatt på EU:s topplista över livsmedel som det fuskas mest med. Antingen att man säljer billig honung som dyr och ljuger om ursprunget. Eller att man som i det här fal
•
Dyraste honungen inte &#;kta
Honung älskas av många, från dumma djungelbjörnar mot den såsom hoppas på ett lite nyttigare sätt att söta sitt örtinfusion. Vårt test av tolv sorters flytande blomsterhonung visar att detta är massiv skillnad inom kvalitet samt smak på honungen beroende på vilken flaska ni väljer inom butiken.
Blomsterhonung innehåller honung från nektar såsom kommer från olika blommor. Vilka blommor bina äger besökt påverkar honungens smakupplevelse och också sammansättningen från olika sockerarter i honungen. Det är även tillåtet att blanda honung tillsammans med olika ursprung.
De flytande honungssorterna i vårt test anges alla likt blandningar från honung samt flera från sorterna är verkligen globala blandningar. inom en från flaskorna hittar vi pollen från 59 olika blommor från tre världsdelar samt i ett annan hittar vi pollen från 54 olika blommor från två världsdelar. På några från förpackningarna är ursprunget mer specifikt angivet som mot exempel ”Centralamerika” eller ”Rumänien, Ungern samt &sh