Skördas för sin spritpåverkan
•
Lagring
När sprit lämnar pot-still apparaten är det långt ifrån rent och långt i från den högklassiga ädla dryck som man hittar hos återförsäljaren. Det är vanligtvis mycket kärvt och luktar, eller snarare stinker, finkeloljor och andra föroreningar. Det samma går att säga om vin. Ungt vin är ofta väldigt frisk och kärvt. Båda dryckerna behöver en tids lagring för att mogna. Den destillerade spriten saknar också den karakteristiska bruna färg som kännetecknar de flesta av de ädla spritdryckerna. Under lagringen "finslipas" dryckens karaktär, den får smak och färg från träet och under lagringstiden sker kemiska reaktioner som ger produkten dess slutgiltiga smak. Fatlagringen är därför ett minst lika viktigt steg i tillverkningsprocessen som destilleringen. För viner ökas även hållbarheten efter en tids fatlagring.
Historia
Romarna såg att de germanska och galliska folkstammarna i de nyerövrade delarna av riket använde träfat för f&ou
•
Kan man förtära Slånbär? Allt du Bör Veta
Näringsvärde
Slånbär innehåller fibrer, likt kan hjälpa till för att stimulera matsmältningen och ge vitamin C och E, antocyaniner, magnesium och flavonoider. Bären innehåller även ett del inflammationshämmande och antibakteriella egenskaper. Inom europeisk samt asiatisk folkmedicin kan bladen och blommorna blötläggas inom ett bladte för för att rena blodet och fungera som en diuretikum.
Slånbär existerar bäst lämpade för lagade applikationer såsom bakning samt kokning eftersom fruktköttet anses vara ätbart men syrligt när detta är rå. Det existerar också viktigt att notera att fröna inuti köttet är oätliga, giftiga samt bör tas bort. Endast bärets animalisk föda bör konsumeras. Slånbär förmå kokas mot sylt, gelé och kompotter, serveras vid bröd alternativt användas inom bakverk, alternativt så är kapabel de göras till såser och erbjuds mat eller dryck över tillagat kött. inom Europa används bären ibland som ett ingrediens inom tkemali, såsom är ett söt syrlig sås såsom används liksom krydda.
Slånbär är kapabel också täckas med choklad, kokas mot en sirap och hällas över sorbet och glass, konserveras inom vinäger alternativt torkas till långvarig användning. Förutom matapplikationer används bären populärt inom cider, hemlagad moonshine samt sprit. Slånbär
•
På medeltiden var det statussymbolen för de vackra och rika. Än idag är saffran en av de finaste kryddorna som även går att odla i din egen trädgård. Trots den mödosamma skörden är mödan värd det eftersom krokustrådarna säljs till ett högt pris.
När och hur skördar man saffran?
Saffran skördas bäst på mulna dagar eller tidigt på morgonen i oktober. Ta försiktigt bort de orangeröda stigmagrenarna från krokusblomman med en pincett. Torka de uppsamlade stigmas och förvara dem lufttäta och skyddade från ljus för att bevara deras arom.
När kryddan är skördad
Saffran erhålls från de orangeröda stigma från en krokusart, som påminner mycket om höstkrokusen. Kryddväxten ger gräslökliknande löv på hösten strax innan blomningen. De aromatiska blomdelarna är redo att skördas i oktober, med skördeperioden som sträcker sig över tre veckor. För mycket sol gör att ärren tappar sin intensiva färg, vilket också påverkar aromen. Därför bör du skörda stigmagrenarna, av vilka varje blomma har tre, under mulna dagar eller tidigt på morgonen.
Vad du behöver veta om skörd
För ett gram torkade saffranstrådar behöver du skörda blommor. Innan torkning tas stilen bort från varje ärr. Skörden sker