Fisk med champinjoncreme svart kaviar
•
Fiskgratäng med champinjoner och kaviar
En egen fiskgratäng kan du ha på bordet inom 30 minuter! Jämför det med de trista frysta köpegratängerna som tar minst lika lång tid. Dessutom blir din egen så oändligt mycket godare.
Potatis i ugnRödspätta i ugn
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- g rödspättafilé
- 1 burk champinjonkräm
- 1 näve färska champinjoner
- 1 dl grädde
- 1 burk svart stenbitsrom
- Salt
- Peppar
- Dill
- 1 dl fiskbuljong
- 1 kg potatis
- Mjölk till moset
- Smör till moset
- 2 äggulor
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Skala och koka potatisen. Mosa den och blanda med mjölk och smör till gott, fast potatismos. Låt det svalna några minuter innan du rör ner 2 äggulor Smaka av med salt och peppar.
- Koka upp en bottenskyla fiskbuljong i en stekpanna. Vik fiskfiléerna dubbla och koka dem i minuter i stekpannan.
- Skiva champinjonerna och fräs dem under tiden i en annan stekpanna. Rör ner grädde och champinjonkräm. Krydda såsen med salt och peppar. Ta upp fisken och låt den rinna av innan du lägger den i en gratängform.
- Klicka eller spritsa potatismoset runt om. Häll såsen över fisken. Lägg små klickar stenbitsrom över fisk och sås. Gratinera alltsammans i ugn, grader
•
Rödspättafilé med champinjoncrème och svart stenbitsrom, retro
Det här måste vara en av de snabbaste festrätter man kan komma på. Här fungerar det alldeles utmärkt med djupfrysta fiskfiléer, även om det blir allra godast med färsk fisk. Jag har sett recept där man lägger till brynta champinjoner, tomatskivor eller räkor och där man viker fiskfiléerna vackert. Då försvinner hela vitsen med den här rätten. Det ska vara enkelt och gå snabbt!
Jag har också sett recept där man lägger på stenbitsrommen innan man ställer in fisken i ugnen. Gör inte det! I så fall blir såsen till en grå sörja. Rommen ska absolut klickas på när fisken tagits ur ugnen och värmas upp av den heta gratängen. Ta gärna sparsamt med salt på fisken eftersom både champinjoncrèmen och stenbitsrommen är salta i sig.
Den här gratängen var väldigt populär på talet, ’när mammorna började jobba’ och inte hade tid att stå och laga komplicerade rätter när det skulle bjudas på middag. Den här retro-rätten är ett riktigt tidsdokument. Det var min extramamma, mamma Mick, som brukade laga den här gratängen. Oj, vad jag tyckte att hon var modern!
•
Det här existerar en riktig som jag brukar ett fåtal övertala mina icke-svenska vänner att prova.
En del existerar skeptiska mot fisk, flera gillar ej svamp samt definitivt ej den bruna gegga såsom en utmärkt champinjoncreme består av. samt att sedan kröna detta hela tillsammans med fiskägg&#;
Men detta ÄR jättegott, jag lovar! Särskilt ifall man kompletterar det läka med skalade räkor (vilket jag tyvärr glömde den här gången). Det existerar dessutom enstaka oerhört lätt rätt för att laga.
Jag använder här rödtunga, eftersom detta är ett av mina favoritfiskar, dock du förmå välja vilken vit fiskfilé vilket du gillar bäst.
Fisk tillsammans champinjoncreme samt caviar
4 portioner
Ingredienser
gram ljus fiskfilé, gärna rödtunga alternativt rödspätta (om du gillar det)
1 klick fett till formen
1 flaska champinjoncreme
gram frysta räkor med skal
3 dl vispgrädde
1 burk stenbitsrom eller caviar (jag valde röd stenbitsrom)
salt
peppar
Servera gärna med:
Kokt pressad potatis
Ångkokta sugar snap peas
Gör således här:
Tina räkorna över natten inom kylskåp, liksom fisken angående du använder fryst sjömat. Sätt ugnen på °C för varmluft (°C på grund av vanlig ugn). Smörj enstaka ugnsfast form.
Skölj fiskfiléerna samt klappa dem torra tillsammans hushållspapper. Salta och peppra fil