I vilken mat finns det mycket kolhydrater
•
Matvaror med högt innehåll av Kolhydrater
•
Kolhydrattabell
hydrater
sackarider
sackarider
•
Kolhydrater
Vad är kolhydrater?
Kolhydratrika livsmedel är bl.a. bröd, pasta, ris, potatis och andra rotfrukter. Kolhydrater består i grunden av olika sorters sockerarter (stärkelse). Det är framförallt 3 av dessa sockerarter som vi får i oss mycket av via kosten, glukos, fruktos och galaktos.
Vanligt socker är uppbyggt av fruktos och glukos. Det finns 4 olika sorters grupper kolhydrater: monosackarider, disackarider, oligosackarider och polysackarider. Förenklat kan man säga att kolhydrater blir till socker i kroppen när det bryts ner.
Det är kolhydratintaget som styr vårt blodsocker. Hur snabbt eller hur långsamt det påverkas, styrs av vilken typ av kolhydrat du stoppar i dig . Man pratar om olika hastigheter på kolhydraterna – snabba och långsamma.
Snabba kolhydrater har ett högt GI värde och långsamma har ett lågt GI värde. Man kan säga att GI är ett mått på hur snabbt och hur mycket ett kolhydratrikt livsmedel påverkar vårt blodsocker. GI mäts med en referens, som oftast är v