Måste man förvälla svart trumpetsvamp
•
Jag äger ett litet ställe ej långt ifrån där jag bor var det angående hösten växer svart guld mer känt som mörk trumpetsvamp. Jag tror för att jag existerar ensam ifall det stället och jag är noga med för att vara därför stillsam likt möjligt varenda gång jag vittjar mitt skafferi. Jag går dit flera gånger varje höst och får med mig tillräckligt tillsammans svamp på grund av att detta ska räcka till några goda mattillfällen på olika sätt.
Den svarta trumpetsvampen växer efter mina erfarenheter gärna inom blandskog, existerar lite knepiga att hitta men återkommande på identisk ställe angående man väl hittat ett växtplats.
Så vad gör jag med denna delikatess? ursprunglig och främst är detta gott för att äta den färsk, dvs. steka den innan man gjort någon bevarande bidrag för den. Man rensar trumpetsvamp genom för att skära från foten ett bit upp på stammen och sedan riva itu svampen vid längden, detta för för att syna således inga löv alternativt annat finns i tratten. En stekpanna värms varm på spisen och svampen läggs i pannan för för att dränera vätska. När vätskan är borta läggs fett i pannan och svampen steks med salt efter smak. tillsammans med detta vilket grund är kapabel man sedan göra allt från stuvning till detta smör vilket är vid bilden ovan.
Vill man s
•
Ta hand om svamp
Foto: Dicte Helmersson
Plocka bara fasta och fräscha exemplar. Grovrensa svampen i skogen genom att borsta bort jord, löv och barr. Skär av den jordiga delen av foten. Ta bort rörlager från soppar, du kan låta dem vara kvar på små, fina exemplar. Skär bort bitar som är angripna av myggor och insekter.
Förkoka svamp
Finrensa svampen hemma. Skär den rensade svampen i tärningsstora bitar, lägg i kastrull eller stekpanna och koka av vätskan. Häll i lite vatten om svampen är fast, så bränner den inte fast. Värm på medelvärme. Lägg på lock från början så att processen kommer i gång, ta av det efter en stund. Koka tills större delen av vätskan som svampen avger har kokat av.
Tillaga svampen direkt eller frys in.
En del föredrar att inte koka in all svampvätska när de ska äta svampen direkt. De kokar av en del vätska och tillsätter sedan smör eller olja. Andra väljer att steka upp svampen direkt i fett, utan att förkoka. Svamp är hårdsmält och bör alltid upphettas i minst 15 minuter för att kroppen enklare ska kunna bryta ner den.
Frysa in svamp
Förkoka svampen enligt ovan. OBS! Använd inte något matfett eller kryddor om du ska frysa svamp, då blir hållbarhet
•
Svart trumpetsvamp, även känd som Craterellus cornucopioides, är en av skogens mest fascinerande och delikata svampar. Denna svamp, med sin unika form och mörka färg, lockar både erfarna svampplockare och nybörjare. Låt oss dyka in i allt du behöver veta om svart trumpetsvamp, från identifiering till kulinariska användningar.
Vad är svart trumpetsvamp?
Svart trumpetsvamp är en ätlig svamp som växer främst i lövskogar under sensommaren och hösten. Dess karakteristiska utseende, som en liten trumpet eller tratt, gör den relativt enkel att känna igen. Färgen varierar från mörkbrun till nästan svart, vilket kan göra den svår att upptäcka bland löv och annat skogsbråte.
Var hittar du svart trumpetsvamp?
Svart trumpetsvamp trivs bäst i fuktiga, skuggiga områden, ofta under ek, bok och hassel. De växer gärna i grupper och kan ibland bilda stora kolonier. Det kan vara en utmaning att hitta dem till en början, men när du väl lärt dig att se dem, blir det lättare att upptäcka dessa mörka skönheter.
Tips för att hitta svart trumpetsvamp:
- Sök på skuggiga platser med mycket löv.
- Leta i närheten av gamla lövträd.
- Var noga med att titta noggrant, då deras mörka färg gör dem svåra att