Marinad till sidfläsk

När jag tänker tillbaka på sommaren , kommer jag givetvis minnas den som vår sista sommar med vårt fritidshus. Nu är huset sålt, och jag kan bara hoppas att de nya ägarna kommer njuta lika mycket av stället som vi själva gjort. Mina matminnen från våra vistelser i fritidshuset är oräkneliga. Av förklarliga skäl är det sommarmaten, i synnerhet allt allt det goda som grillats, som gjort starkast avtryck. Förra sommaren blev vi närmast besatta av att grilla stora bitar av sidfläsk. Det är i mitt tycke något av det bästa man kan lägga på grillen. Den välsorterade ICA-butik vi brukat handla i under våra vistelser i fritidshuset har en sällsynt bra kött- och charkavdelning. (Tack för många goda måltider genom åren, ICA Ekängen.) Sidfläsket vi grillade när jag skrev just detta blogginlägg var rent otroligt köttig. Faktum är att jag sällan sett en sådan fin bit. Till råga på allt detta, minns jag att sidfläsket hade ett kilopris som var så lågt att det nästan var fånigt. Ett och ett halvt kilo köttigt, fint, svenskt sidfläsk för knappt sjuttio kronor. Otroligt, men sant. Närapå skamligt billigt. Som ni kanske insett vid det här laget, så sticker jag inte under stol med att det inte är

•